Pizza sin gluten, parece realmente una pizza de pizzeria! Os recomiendo probarla, no es complicada:

Ingredientes:

Levadura
Agua
Sal
Mix pan blanco
Harina arroz integral

Preparación:

1. Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 28 cm, unte el papel con el aceite y reserve.
2. En la Thermomix… Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2. Si no se dispone de ella mezclar en un bol.
3. Añada la harina de arroz, la harina panificable y la sal y amase 2 min/espiga. Si no se dispone de ella, puede amasarse a mano. Vierta la masa en el molde preparado (es una masa blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde y reserve. A veces me ayudo con un poco más de harina para acabar de darle la forma.

1. Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.
2. Precaliente el horno a 200°C.
3. Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

1. Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.
2. Precaliente el horno a 200°C.
3. Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.
4. Precaliente el horno a 200°C.
5. Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima los ingredientes al gusto. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.