Pizza de coliflor sin gluten

Hoy os traigo una receta buenísima de una pizza de coliflor sin gluten. Muy rápida de hacer e ideal para quitarse las ganas de comer pizza…

Ingredientes:

Base…
250 gr ramilletes de coliflor
20 g de queso emental (la receta era de 125 gramos pero quería que fuera healthy y me pareció too much)
1 huevo

Cobertura…
Tomate
Mozzarella
Cebolla
Cherries
Orégano

Preparación:

Precalienta el horno a 220 grados
Pon los ramilletes, el huevo y el queso en la Thermomix 9 segundos a velocidad 5. En la obertura pon la espátula y dar vueltas durante el proceso. Si no se dispone de Thermomix rallar la coliflor y ponerla en un bol. Añadir posteriormente el huevo y el queso rallado y mezclar todo. Extender la mezcla en un papel de horno. Hacer la forma de la pizza y secar muy bien con papel o trapo para que no quede agua. Esto es la clave! Aquí yo añadí una pizca de sal. Poner 10 minutos en el horno, mejor colocar el paper directamente en la rejilla. Sacar del horno y colocar los toppings al gusto. Después del queso y orégano puse un poquito de AOVE. Poner 10 minutos más en el horno, entonces ya puede ser con la bandeja de horno. A disfrutar! Muy buena y sana!

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