Focaccia sin gluten

Ingredientes:

400 gr de agua
25 gr levadura fresca
200 gr harina de arroz (yo he usado la de Zero Gluten
200 gr de harina panificable (yo he usado la de Zero Gluten
1 cucharadita de sal
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de sal gorda
2 ramitas de romero

Modo de preparación:

La he hecho con la Thermomix, pero puede hacerse sin ella así…
Mezclar agua tibia con la levadura
Añadir las harinas y la sal y mezclar de nuevo
Dejar reposar 5 min la masa
Engrasar con aceite papel de hornear
Verter la masa y extender por toda la bandeja con las manos mojados en agua fría
Reposar una hora
Precalentar el horno a 200°
Pincelar la masa con aceite y espolvorear por encima sal gorda y romero
Poner la bandeja en la parte baja del horno y hornear 10 min a 200°
Poner la rejilla con la bandeja en la parte media del horno y hornear 15 min más a 200°
Retirar del horno y desmoldar

focaccia sin gluten

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