Núria preparó esta genial receta de cupcakes sin gluten que ha compartido con nosotros, para que los celíacos disfrutemos tanto como ella probándolos. Están hechos con mucho amor!

Llamad a unos amigos para que os ayuden a degustar esta delicia! Seguro que hay más de un voluntario…

Ingredientes para 8 cupcakes:

100 gr de harina de arroz

110 gr de azúcar

100 gr de margarina

2 huevos

1/2 cucharadita de levadurina

unas gotas de aroma de almendra

2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la margarina con el azúcar con la batidora y añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la harina (que habremos mezclado previamente con la levadurina), las dos cucharadas de leche y el aroma de almendra.

Repartimos la mezcla entre los moldes y horneamos de 15 a 20 minutos. Aconsejo escuchar Cheeck to cheeck  para que el aroma de estos dulces vayan a juego con el ambiente.

Para el buttercream:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 gr de azúcar glas

1 cucharadita de aroma de almendra

6 cucharaditas de leche

Ponemos todo junto en un bol y mezclarmos a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Con colorante podemos conseguir una bonita combinación de colores.

El paso final es uno de los más importantes! Colocar la buttercream con estilo en los cupcakes y decorarlos según gusto. Unos toques de colores nunca fallan! En la imagen Anna, de la Vie en dolce, ha hecho unas combinaciones preciosas!