Creps sin gluten de trigo sarraceno, pueden hacerse con otras harinas pero así quedan ideales:

2 huevos
125g de harina de trigo sarraceno
250 ml leche

Con un cucharón cogemos la medida para rellenar una paella grande, huntada en aceite de oliva. Cuando está dorado lo giramos, una vez hecho añadimos los ingredientes y lo doblamos. Finitos están más ricos! Yo les pongo dentro jamón york, queso y hojas de espinacas.