Hoy tenemos una receta ideal de la muerte! La Nutella fit sin gluten. Podemos hacerla sin azúcar y es muy healthy!
INGREDIENTES:
100gr de avellanas tostadas sin sal 25gr de cacao en polvo desgrasado 85ml de leche desnatada Dátiles (si no te gustan hazlo con panela pero con moderación)
PREPARACIÓN:
Hay que picar las avellanas en licuadora o picadora hasta dejarlas hecha una pasta que quede sin trozos. Si no tienes ninguno de esos aparatos puedes molerlas, aunque obviamente no quedará igual. Yo he usado Thermomix. Pon a la pasta de avellana en un recipiente de batidora y añade el cacao y la leche. Yo lo hago todo en la misma Thermomix. Cuando tengas la pasta mezclada pruébala para ver qué punto de dulzor extra necesitas aportar con los dátiles o la panela. Yo le he puesto poca cantidad porque me gusta el chocolate puro, pero esto va al gusto del consumidor. Una vez lo tengas todo mezclado comprueba el espesor, el sabor y rectifica lo que consideres para tener tu Nutella preparada. Aguanta máximo una semana en nevera y es top para tostadas, crepes o tortitas. Ideal para evitar dar azúcar a los niños.
Precalienta el horno a 220 grados Pon los ramilletes, el huevo y el queso en la Thermomix 9 segundos a velocidad 5. En la obertura pon la espátula y dar vueltas durante el proceso. Si no se dispone de Thermomix rallar la coliflor y ponerla en un bol. Añadir posteriormente el huevo y el queso rallado y mezclar todo. Extender la mezcla en un papel de horno. Hacer la forma de la pizza y secar muy bien con papel o trapo para que no quede agua. Esto es la clave! Aquí yo añadí una pizca de sal. Poner 10 minutos en el horno, mejor colocar el paper directamente en la rejilla. Sacar del horno y colocar los toppings al gusto. Después del queso y orégano puse un poquito de AOVE. Poner 10 minutos más en el horno, entonces ya puede ser con la bandeja de horno. A disfrutar! Muy buena y sana!
1 kg de Philadelphia 30 g de idiazabal 7 huevos enteros 400 g azucar 500 ml de nata 25 g de maicena (Es para 8, yo he puesto la mitad y sin idiazabal, en su lugar hemos puesto Flor de Esgueva)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Precalentar el horno a 240 grados. Triturar todo que quede fino. Poner en molde redondo el papel de horno, cortado para encajarlo bien. Poner la mezcla en el molde. Ponerlo en el horno a 220 grados sin aire arriba y abajo 45 minutos. Dejar enfriar fuera de la nevera, cuando este frio cortarlo y servir.
400 gr de agua 25 gr levadura fresca 200 gr harina de arroz (yo he usado la de Zero Gluten 200 gr de harina panificable (yo he usado la de Zero Gluten 1 cucharadita de sal 30 gr de aceite de oliva virgen extra 2 pellizcos de sal gorda 2 ramitas de romero
Modo de preparación:
La he hecho con la Thermomix, pero puede hacerse sin ella así… Mezclar agua tibia con la levadura Añadir las harinas y la sal y mezclar de nuevo Dejar reposar 5 min la masa Engrasar con aceite papel de hornear Verter la masa y extender por toda la bandeja con las manos mojados en agua fría Reposar una hora Precalentar el horno a 200° Pincelar la masa con aceite y espolvorear por encima sal gorda y romero Poner la bandeja en la parte baja del horno y hornear 10 min a 200° Poner la rejilla con la bandeja en la parte media del horno y hornear 15 min más a 200° Retirar del horno y desmoldar
2 huevos, 3 cucharadas de pasta de dátil o panela, 2 yogures naturales, 150 gr de harina integral sin gluten, ralladura de limón, 20 gr de gotitas de chocolate puro, 1/2 sobre de levadura
Batimos los huevos, añadimos la pasta de dátil o el azúcar, añadimos el aceite, el yogurt. Todo sin dejar de batirlo todo. Añadimos harina, la ralladura y la levadura. Ponemos el chocolate. Repartimos en molde y horneamos a 180 grados.
Creps sin gluten de Maicena, fáciles y rápidas para una cena rápida.
2 huevos 125g maicena 250 ml leche
Mezclamos todo bien. Con un cucharón cogemos la medida para rellenar una paella grande, huntada en aceite de oliva. Lo expandimos y cuando podemos girarlo lo hacemos. Una vez coge el color del crepe, añadimos los ingredientes al gusto y lo doblamos. Yo lo suelo hacer con pavo y queso, pero hay miles de posibilidades.
Pizza sin gluten, parece realmente una pizza de pizzeria! Os recomiendo probarla, no es complicada:
Ingredientes:
Levadura Agua Sal Mix pan blanco Harina arroz integral
Preparación:
Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 28 cm, unte el papel con el aceite y reserve.
En la Thermomix… Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2. Si no se dispone de ella mezclar en un bol.
Añada la harina de arroz, la harina panificable y la sal y amase 2 min/espiga. Si no se dispone de ella, puede amasarse a mano. Vierta la masa en el molde preparado (es una masa blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde y reserve. A veces me ayudo con un poco más de harina para acabar de darle la forma.
Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.
Precaliente el horno a 200°C.
Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.
Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.
Precaliente el horno a 200°C.
Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.
Precaliente el horno a 200°C.
Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima los ingredientes al gusto. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.
Creps sin gluten de trigo sarraceno, pueden hacerse con otras harinas pero así quedan ideales:
2 huevos 125g de harina de trigo sarraceno 250 ml leche
Con un cucharón cogemos la medida para rellenar una paella grande, huntada en aceite de oliva. Cuando está dorado lo giramos, una vez hecho añadimos los ingredientes y lo doblamos. Finitos están más ricos! Yo les pongo dentro jamón york, queso y hojas de espinacas.
Galletas fit sin gluten hechas con harina de avena y dátiles:
130gr harina avena 1/2 cucharadita de canela 70 gr dátiles deshuesados 45 gr de agua 1 cucharadita de vainilla 40 gr aceite de coco 10 gr de cacao puro Lo mezclamos todo, hacemos la forma de galleta y lo ponemos al horno 18 min a 180°
