Archive of ‘Fit Celiac’ category

Nutella fit sin gluten

Hoy tenemos una receta ideal de la muerte! La Nutella fit sin gluten. Podemos hacerla sin azúcar y es muy healthy!

INGREDIENTES:

100gr de avellanas tostadas sin sal
25gr de cacao en polvo desgrasado
85ml de leche desnatada
Dátiles (si no te gustan hazlo con panela pero con moderación)

PREPARACIÓN:

Hay que picar las avellanas en licuadora o picadora hasta dejarlas hecha una pasta que quede sin trozos. Si no tienes ninguno de esos aparatos puedes molerlas, aunque obviamente no quedará igual. Yo he usado Thermomix.
Pon a la pasta de avellana en un recipiente de batidora y añade el cacao y la leche. Yo lo hago todo en la misma Thermomix. Cuando tengas la pasta mezclada pruébala para ver qué punto de dulzor extra necesitas aportar con los dátiles o la panela. Yo le he puesto poca cantidad porque me gusta el chocolate puro, pero esto va al gusto del consumidor.
Una vez lo tengas todo mezclado comprueba el espesor, el sabor y rectifica lo que consideres para tener tu Nutella preparada.
Aguanta máximo una semana en nevera y es top para tostadas, crepes o tortitas. Ideal para evitar dar azúcar a los niños.

Pizza de coliflor sin gluten

Hoy os traigo una receta buenísima de una pizza de coliflor sin gluten. Muy rápida de hacer e ideal para quitarse las ganas de comer pizza…

Ingredientes:

Base…
250 gr ramilletes de coliflor
20 g de queso emental (la receta era de 125 gramos pero quería que fuera healthy y me pareció too much)
1 huevo

Cobertura…
Tomate
Mozzarella
Cebolla
Cherries
Orégano

Preparación:

Precalienta el horno a 220 grados
Pon los ramilletes, el huevo y el queso en la Thermomix 9 segundos a velocidad 5. En la obertura pon la espátula y dar vueltas durante el proceso. Si no se dispone de Thermomix rallar la coliflor y ponerla en un bol. Añadir posteriormente el huevo y el queso rallado y mezclar todo. Extender la mezcla en un papel de horno. Hacer la forma de la pizza y secar muy bien con papel o trapo para que no quede agua. Esto es la clave! Aquí yo añadí una pizca de sal. Poner 10 minutos en el horno, mejor colocar el paper directamente en la rejilla. Sacar del horno y colocar los toppings al gusto. Después del queso y orégano puse un poquito de AOVE. Poner 10 minutos más en el horno, entonces ya puede ser con la bandeja de horno. A disfrutar! Muy buena y sana!

Magdalenas fit sin gluten

Receta de unas magdalenas healthy:

2 huevos, 3 cucharadas de pasta de dátil o panela, 2 yogures naturales, 150 gr de harina integral sin gluten, ralladura de limón, 20 gr de gotitas de chocolate puro, 1/2 sobre de levadura

Batimos los huevos, añadimos la pasta de dátil o el azúcar, añadimos el aceite, el yogurt. Todo sin dejar de batirlo todo. Añadimos harina, la ralladura y la levadura. Ponemos el chocolate. Repartimos en molde y horneamos a 180 grados.

Creps sin gluten de trigo sarraceno

Creps sin gluten de trigo sarraceno, pueden hacerse con otras harinas pero así quedan ideales:

2 huevos
125g de harina de trigo sarraceno
250 ml leche

Con un cucharón cogemos la medida para rellenar una paella grande, huntada en aceite de oliva. Cuando está dorado lo giramos, una vez hecho añadimos los ingredientes y lo doblamos. Finitos están más ricos! Yo les pongo dentro jamón york, queso y hojas de espinacas.

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